LA AREPA: PROTAGONISTA DE LOS DESAYUNOS LATINOS

La arepa es un alimento de origen indígena de Colombia y Venezuela, hecho a base de masa de maíz seco molido o de harina de maíz precocida, en forma aplanada con dos caras circulares. De hecho, a diferencia de otros alimentos que cambian de nombre según el país, en   Colombia como en Venezuela le llama igual. Lo cierto es que este producto se consume ampliamente en ambos países, y es muy probable que pocos venezolanos o colombianos le digan que no “a una arepita”. Por ejemplo muchos historiadores hablan de que la arepa es un alimento
que existió antes de la llegada de los conquistadores españoles a América.  En algunos documentos aparecen descritos instrumentos que se utilizaban para hacer preparaciones de maíz, como piedras de moler y budares, unas planchas circulares que se usan para cocer o tostar alimentos como la arepa y el cazabe (tortilla de yuca). Por su parte el maíz, además, aparece catalogado como uno de los alimentos base de la dieta indígena a lo largo y ancho del continente. Según los registros, los indígenas cumanagotos, que habitaban lo que hoy en día es el estado venezolano de Sucre, le llamaban “erepa” al pan de maíz de forma redonda que solían consumir.

Cabe destacar que el 23 de marzo de 2011 se otorgó el récord a la confección de la arepa más grande del mundo por parte de Empresas Polar, en Venezuela. La arepa en cuestión requirió de 230 kg de harina, sal, aceite y 420 litros de agua para lograr, una mezcla de 683 kg y obtener como resultado 493,2 kg de arepa lista para comer luego de 50 minutos de cocción. El récord fue ratificado por el adjudicador oficial
del Libro Guinness de los récords, Ralph Hannah, quien saboreó la arepa e hizo oficial la nueva marca.

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